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麹は、あらゆる料理に応用でき、発酵・調理時間を短縮し、廃棄物を削減、味わいも広げる万能食品。

発売日:2024年6月刊行
仕様:B5変形 並製 総312頁
定価:3960円(10%税込)
ISBN:978-4-7661-3779-8
分類コード:C0077

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