海原大 著
キム・ナレ 著
グラフィック社編集部 編
サン‐ドニ・カフェ 著
ラファエル・オーモン、ティエリー・マルクス 著／石川伸一 監修／神奈川夏子 訳
イスクラ 著
オオイワサチ 著
石鼎裕（Rich Shih）著／ジェレミー・ウマンスキー 監修／和田侑子 訳／ferment books 企画・編集
石川伸一 著・監修／石川繭子 著
岡田尚也、小松聖児 著
白根智彦 著／吉澤清太 監修
菊池一弘 著
グラフィック社編集部 編
ニキズキッチン 著
エミリー・ディレイニー 著／村松静枝 訳
樋口直哉 著
ラニ・キングストン 著／和田侑子 訳
イスクラ 著
セバスチャン・デュラン＝ヴィエル 著 奧山久美子 監修
イスクラ 著
Bernard Lahousse、Peter Coucquyt、Johan Langenbick 著 石川 伸一 監修
ブルーノ・ドゥーセ 著
イスクラ 著
ユルゲン・ケルネッガー 著
李 映林 著
ジュール・ゴベール＝テュルパン、アドリアン・グラン・シュミット・ビアンキ 著
一般社団法人 日本ジビエ振興協会 監修
人気のビストロ、ウグイス（三軒茶屋）、オルガン（西荻窪）のオーナーシェフを務め、西麻布のオルビーのヘッドシェフを務める紺野真さん、渾身の野菜料理本です。肉や魚は野菜を引き立てるものとして、野菜が主役の料理を展開していきます。ビストロとはいえ、アメリカナイズされた紺野さんならではの自由でエネルギッシュ、なおかつ野菜を存分に楽しむ新しいメニューを春から冬へと約１００種類のレシピを紹介します。
発売日：2025年4月刊行
仕様：B5 並製 総200頁
定価：2640円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-3644-9
分類コード：C2077
海原大 著
キム・ナレ 著
グラフィック社編集部 編
サン‐ドニ・カフェ 著
ラファエル・オーモン、ティエリー・マルクス 著／石川伸一 監修／神奈川夏子 訳
イスクラ 著
オオイワサチ 著
石鼎裕（Rich Shih）著／ジェレミー・ウマンスキー 監修／和田侑子 訳／ferment books 企画・編集
石川伸一 著・監修／石川繭子 著
岡田尚也、小松聖児 著
白根智彦 著／吉澤清太 監修
菊池一弘 著
グラフィック社編集部 編
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イスクラ 著
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イスクラ 著
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イスクラ 著
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李 映林 著
ジュール・ゴベール＝テュルパン、アドリアン・グラン・シュミット・ビアンキ 著
一般社団法人 日本ジビエ振興協会 監修
