石鼎裕（Rich Shih）著／ジェレミー・ウマンスキー 監修／和田侑子 訳／ferment books 企画・編集
石川伸一 著・監修／石川繭子 著
白根智彦 著／吉澤清太 監修
菊池一弘 著
グラフィック社編集部 編
ニキズキッチン 著
エミリー・ディレイニー 著／村松静枝 訳
樋口直哉 著
ラニ・キングストン 著／和田侑子 訳
イスクラ 著
セバスチャン・デュラン＝ヴィエル 著 奧山久美子 監修
イスクラ 著
Bernard Lahousse、Peter Coucquyt、Johan Langenbick 著 石川 伸一 監修
ブルーノ・ドゥーセ 著
イスクラ 著
ユルゲン・ケルネッガー 著
李 映林 著
ジュール・ゴベール＝テュルパン、アドリアン・グラン・シュミット・ビアンキ 著
一般社団法人 日本ジビエ振興協会 監修
ラオス現地で食文化を学んだ日本の料理人２氏によるラオス料理の定番レシピ約60品を紹介。著者２氏のほか、地理学研究者などラオスに精通する４氏が執筆する多彩なテーマのコラムも豊富に掲載し、ラオスの食を総合的に伝える。
発売日：2024年3月刊行
仕様：B5 並製 総208頁
定価：3300円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-3859-7
分類コード：C2077
石鼎裕（Rich Shih）著／ジェレミー・ウマンスキー 監修／和田侑子 訳／ferment books 企画・編集
石川伸一 著・監修／石川繭子 著
白根智彦 著／吉澤清太 監修
菊池一弘 著
グラフィック社編集部 編
ニキズキッチン 著
エミリー・ディレイニー 著／村松静枝 訳
樋口直哉 著
ラニ・キングストン 著／和田侑子 訳
イスクラ 著
セバスチャン・デュラン＝ヴィエル 著 奧山久美子 監修
イスクラ 著
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ブルーノ・ドゥーセ 著
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李 映林 著
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一般社団法人 日本ジビエ振興協会 監修
