日野明子 著
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浅倉 ユキ、はせがわやちよ 著
WOONIN 著
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スープキャラバン 著
人気ケータリング店の美味しい具材と組み合わせ
サンドイッチに合うパンの解説から、パンに合わせた具材の調理、切り方、また具材同士の美味しい組み合わせなど、フードデザイナーとして人気急上昇中のモコメシ、小沢朋子さんによる手引書です。
例えば「美味しい組み合わせのヒント」、本書では…
●いろんな具材を合わせるときの、それぞれの塩加減
●甘み、酸味、塩味のバランスで美味しいハーモニーが決まる
●具材同士の食感の合わせことで、さらに食べやすくなる
●色の組み合わせで、カフェ風のおしゃれなサンドが出来上がる
発売日：2015年3月刊行
仕様：A5 並製 総160頁
定価：1650円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-2734-8
分類コード：C2077
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