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新装版 テーブルブレッド

同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。

ムラヨシマサユキ 著

本書は粉、イースト、塩、砂糖、水、油。この6つの材料を使い、フカフカのシンプルなパン、そしてセミハードなパン(フランスパンのような皮かガリっとしたパン)を作れるレシピを紹介しています。同じ材料なのにその2種類の生地のパンを作れる秘密は? それは水分量にあります。水分が違うだけで、実はいろんな種類のパンが作れるのです。
プチパン、ベーグル、フォカッチャ、クッペ、そしててピタパンまで。メイン料理に添えたり、具材を挟んでサンドイッチに、バターとジャムをたっぷり塗って。主張しないけど、どんなシーンでも食べやすく、みんなが大好きなパンを紹介します。

発売日:2024年6月刊行
仕様:B5 並製 総96頁
定価:1760円(10%税込)
ISBN:978-4-7661-3945-7
分類コード:C2077

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