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新発想でつくる これからの繁盛店

ゼロから始める個性派ベーカリー

岸本 拓也　著

「収益を上げられるコンテンツ」として、異業種からの参入が相次いぐベーカリー業界。もはや、“美味しいだけ”“素材へのこだわり”だけで生き残れる時代は終わりました。
成功するのは「作る+売る+広める+管理する」で100点を取れる店舗のみ。この理念を、店ごとのスキルや経験値、特技、立地、コンセプト、ターゲットを鑑みプランニングする……。
これまでにない起業メソッドを詰め込んだ一冊。数々の繁盛店を生み出し続ける、業界唯一のべーカリープロデューサー・岸本拓也が、本当に成功するベーカリーのつくり方を教えます。

発売日：2016年7月刊行
仕様：A5　並製　総160頁
定価：1760円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-2912-0
分類コード：C0063

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