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サン‐ドニ・カフェ 著
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美味しくて新しい和菓子の研究
難しそうなイメージのある和菓子ですが、実際に作ってみると意外と簡単で美味しく作れることに驚くはず。さらに和菓子万くみさんの作る和菓子は、伝統的な和菓子を踏まえつつも、果物やスパイス、お酒を使って自由に楽しむ、大人がわくわくして試してみたくなる和菓子です。着色料を使わず素材の色だけで美しく、かつ美味しく仕上げます。透明感の美しい艶干し錦玉と錦玉羹、さっぱりとした羊羹、ほろっとした独特の食感の押し物、しっとりふわっとした浮島、もちもちのわらび餅と求肥、味はもちろん香りと食感も大事にした42レシピです。7種類の基本の和菓子の作り方とさらに6レシピを写真で解説しています。
発売日：2021年7月刊行
仕様：B5 並製 総112頁
定価：1760円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-3469-8
分類コード：C2077
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