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ジビエレシピ

プロのためのジビエ料理と狩猟鳥獣

ブルーノ・ドゥーセ 著

パリで著名なミシュランシェフが手がけるジビエ大全。狩猟やジビエの歴史、狩猟鳥獣23種の解説と扱い方、99種類のジビエ料理や基本のレシピを迫力ある写真とともに紹介する、他に類のないジビエ料理の決定版。

発売日:2020年9月刊行
仕様:B5変形 並製 総320頁
定価:4290円(10%税込)
ISBN:978-4-7661-3351-6
分類コード:C2077

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