魚を丸ごと塩で漬け込んで発酵・熟成させたナンプラーは、魚の旨みを含み、実はエスニック以外の料理に入れてもとても美味しくなります。本書は、エスニックにしか使えないと思っていた、ついつい使い切れずに残っていたナンプラーを“使わなかったら損！ 使うと出汁も必要ないんだよ! 味が決まりやすいだよ!”というコンセプトで和食、中華、イタリアンと幅広いレシピを提案します。
発売日：2018年7月刊行
仕様：B5変形 並製 総96頁
定価：1650円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-3207-6
分類コード：C2077
