溝呂木一美 著・監修
柳谷みのり 著
グラフィック社編集部 編
ムラヨシマサユキ 著
和菓子万くみ 著
坂田阿希子 著
グラフィック社編集部 編
メリリル 著
ムラヨシマサユキ 著
ムラヨシマサユキ 著
甲斐みのり 著
ハリー・チェン 著
坂田阿希子 著
ムラヨシマサユキ 著
山田奈美 著
難波里奈 著
石川久行 著
袴田尚弥 著
ミトラカルナ 編
宮﨑美絵 著
樋口正樹 著
マリー・ルー＝ゴアズィウ カトリーヌ・ドゥ＝ラ＝ウーグ 著
スコーンの魅力はとにかく材料がシンプルなことです。粉、バター、ベーキングパウダー、塩、砂糖。ただ配合によって、様々な食感を生み出すことが可能です。本書では王道の「クラシックスコーン（イギリスのアイリッシュスコーンと呼ばれるもの）に、3つの基本のスコーン「ほろっふわ」「みっしり」「ザクふわ」を紹介し、ヴィーガンスコーン、発酵スコーン、アメリカンスコーンなど、手法の違うスコーンを紹介します。
また本書ではスコーンと一緒に楽しむ手作りジャムとクリーム、クロテッドクリーム、サンドイッチや料理に使うアレンジなども紹介します。
発売日：2022年9月刊行
仕様：B5 並製 総96頁
定価：1760円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-3703-3
分類コード：C2077
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