一般社団法人 日本ジビエ振興協会 監修
ムラヨシマサユキ 著
川上 文代 著
中川 たま 著
中川 たま 著
坂田 阿希子 著
袴田 尚弥 著
上原 まり子 著
山田 英季 著
堤 人美 著
口尾 麻美 著
中西 なちお 編
iina著
冷水 希三子 著
ジャン＝フランソワ･マレ 著
堤 人美 著
森崎 繭香 著
イアコッペ 編
ミトラカルナ 編
中西 なちお 編
土井 善晴 著
エリック・カイザー 著
宮﨑 美絵 著
山戸 ユカ 著
樋口 正樹 著
原 亜樹子 著
山田 奈美 著
樋口 正樹 著
ヤスナリオ 著
土井 善晴 著
自由が丘ベイクショップ 著
冷水 希三子 著
星谷 菜々 著
バウルーホットサンドカフェ 著
樋口 正樹 著
MOMOE 著
モコメシ 著
樋口 正樹 著
iina 著
副島 モウ 著
鈴木 都 著
樋口 正樹 著
浅倉 ユキ、はせがわやちよ 著
ニコル・テポー 著
トッド・セルビー 著
SOUP CARAVAN 著
スープキャラバン 著
平野 由希子 著
魚を丸ごと塩で漬け込んで発酵・熟成させたナンプラーは、魚の旨みを含み、実はエスニック以外の料理に入れてもとても美味しくなります。本書は、エスニックにしか使えないと思っていた、ついつい使い切れずに残っていたナンプラーを“使わなかったら損！ 使うと出汁も必要ないんだよ! 味が決まりやすいだよ!”というコンセプトで和食、中華、イタリアンと幅広いレシピを提案します。
発売日：2018年7月刊行
仕様：B5 並製 総96頁
定価：本体1,500円（税別）
ISBN：978-4-7661-3207-6
分類コード：C2077
