おにぎり

47都道府県のおにぎりと、米文化のはなし

川越晃子　著

47都道府県のご郷土のおにぎりレシピを紹介。また古代からの日本人と米との関わり、米・塩・梅干し・海苔をそれぞれの専門家にリサーチします。
日本古来からの食文化としての「スローフード、おにぎり」を見直す硬派の一冊。

発売日：2011年11月刊行
仕様：A5変型　並製　総144頁
定価：1320円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-2293-0
分類コード：C2077