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朝食ビスケットとコーンブレッド

なつかしくて新しい、アメリカ南部のクイックブレッド

原 亜樹子 著

意外に知られていないアメリカの食文化。女性の社会進出が当たり前だったため、料理することが長い間軽視されてきました。ただ最近では、安全で手作りの味わいを選択する人が増え、「Comfort Food」とも表現される、ほっとする味わいの「朝食」が再注目されています。
アメリカ南部は、奴隷制の名残で、家でメイドが作った料理を食べる文化がずっと残り、昔ながらの料理が根付いている地域。今回はアメリカでも注目されているアメリカ南部の料理、とくに朝食の定番、ビスケットと食事のお供のコーンブレッドを、料理のエピソードとともにたっぷり紹介します。

発売日:2016年4月刊行
仕様:B5 並製 総112頁
定価:本体1,600円(税別)
ISBN:978-4-7661-2887-1
分類コード:C2077

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