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スープとパン

冷水 希三子 著

スープストックや出汁を取って、リッチな味にしなくても、季節の美味しい旬の野菜を使うだけで美味しいスープが作れます。
蒸らし炒めと蒸らし煮る調理法で、じっくり野菜の甘みを引き出します。
主な調味料は数回に分けてふるう塩のみ。
そんな優しい野菜の出汁が効いたスープに添えるのは、ほんのひと手間加えたシンプルなパン。
柚子の皮とバターを合わせた柚子バターをのせたバゲットに、ベーコンと目玉焼きをのせた食パンなど、スープがさらに美味しく、味わい深くなるパンも楽しめる一冊。

発売日:2015年9月刊行
仕様:A5 並製 総160頁
定価:本体1,500円(税別)
ISBN:978-4-7661-2778-2
分類コード:C2077

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