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おにぎり

47都道府県のおにぎりと、米文化のはなし

川越 晃子 著

47都道府県のご郷土のおにぎりレシピを紹介。また古代からの日本人と米との関わり、米・塩・梅干し・海苔をそれぞれの専門家にリサーチします。
日本古来からの食文化としての「スローフード、おにぎり」を見直す硬派の一冊。

発売日:2011年11月刊行
仕様:A5変型 並製 総144頁
定価:本体1,200円(税別)
ISBN:978-4-7661-2293-0
分類コード:C2077

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