× 閉じる
もっと見る

関連書籍

世界の食材図鑑

ルーキー・ウェール ジル・コックス 著

世界的な「食のブーム」に乗り遅れない為の食材集の決定版!

本書は、世界各地から取り寄せた様々な食材を、2000枚を超えるカラー写真とわかりやすい解説文で紹介。食材の特徴だけでなく、調理のヒントや取り扱い方も盛り込まれている。表記は和文と英文のバイリンガル。
巻末には、付録として肉の部位がわかりやすく紹介された日本語版限定、イラスト解説付き。

内容
ハーブ、スパイス、シード/スプレッド、香料、調理用補助材料、保存食/油脂、マーガリン/乳製品、卵/果物、野菜、キノコ/粉、穀粒、シリアル、パスタ/魚介類,生鮮品および加工品/獣肉、生鮮品および加工品/家禽肉と狩猟鳥獣肉/飲料/世界各地の土地特有の食材/索引/肉の部位

発売日:2010年4月刊行
仕様:A4変 並製 総400頁
定価:本体3,800円(税別)
ISBN:978-4-7661-2092-9
分類コード:C2677

ご購入はこちら